圍著桌上傳統的炭爐,

  

 

鍋裡熬煮著一鍋以鴨肉、老薑母、胡麻油及私房中藥材為湯底的火鍋,

  

  

 

薑母鴨 ”…

 

這是台灣進入深秋入冬進補的本土Style

 

  

 

今晚,

 

C 小姐說要好好慶祝一番,

 

為了我的【時光機 壹壹貳柒號】

 

部落格滿 2 個月又 1 天,人氣衝破 10000 人,

  

  

 

恰逢秋風微涼的天氣,

 

我們選擇台中民權店的 "霸味 薑母鴨",

 

一家位於不是熱點鬧區的民權路與梅亭街口,

  

  

 

打著「湯汁鮮美、價格公道」為招牌,

  

  

 

我們來店時,已經有九分滿的人客正在享用,

  

 

  

 

霸味,一家從台灣頭到台灣尾都有的薑母鴨連鎖店,

 

話說薑母鴨均選用 6 斤以上的公鴨子為男主角,

 

用甘蔗熬湯加生鮮老薑再配上中藥秘方調理,

  

  

 

難怪每一家生意都爆場的好,

 

這裡老闆特別推薦的強項鴨肉丸手工麵線鴨血糕”…

 

當然高麗菜、金針菇還有黑木耳是我養生養身材不可少的食材,

  

  

  

  

 

古味傳統的砂鍋裡,

 

炭火熬煮著味美湯汁,

 

空氣飄散著淡淡的薑氣與濃濃的胡麻味,

 

  

吃養生煮鍋總有下鍋的步驟與品嚐的層次,

 

高麗菜能提味湯底的鮮,

  

  

 

肉丸子跟鴨血糕口感要軟 Q 入味

 

且較需長時間熬煮所以先下鍋,

  

  

 

在等待肉丸子浮起來,鴨血糕熬煮的同時,

 

先來嚐嚐手工麵線吧!

 

  

手工麵線攪和油蒜酥拌著胡麻油

 

麵線的軟硬適中與麻香氣味讓我每去必點,

  

  

 

豆皮炸跟金針菇是易熟的食材,

  

  

 

烹煮過久會失去營養價值,

  

 

  

 

因此下鍋後不久就可享用,

  

  

 

黑木耳也是易熟的食材,

 

它可是含有豐富的膠質,

 

 

 

對人體消化系統有良好的清潤作用,

 

下鍋後約 5 分鐘就可以吃了,

 

 

 

 

在此的年輕老闆親力親為服務周到,

 

 

 

不一會兒就會提著湯底壺為在座的賓客加滿湯,

 

 

 

這裡的食材準備區,

 

乾淨明亮有別於一些老牌店家,

 

 

 

嚐嚐熱熱的湯每一口都濃郁甘甜,

 

讓我感受得到廚師用心的調配,

 

 

 

鍋裡的鴨肉,肥瘦適中,

 

恰符合我愛肥美,

 

 

C 小姐愛瘦肉

 

 

 

鴨血糕需入味,

 

我們總是會中半場後才撈起來吃,

 

口感會 Q Q 的軟且融入湯汁的精華香味,

 

 

 

愛重口味的人也可以沾店家準備的清醬油拌豆腐乳醬,

 

 

 

 

在早晚溫差大的深秋,

 

 

 

就要為身子補一補好活絡行氣,

 

讓身體有能力驅風去寒,

 

 

 

來一鍋真材食料的養生美食,

 

真是剛剛好滿足。

 

 

 

……………………………Ming`s足跡…………………………………..

 

 

 

台中Ming去過的【霸味 薑母鴨】:

 

台中旗艦店 地址:台中市北區三民路三段356 電話:04-22313356

 

台中民權店 地址:台中市北區民權路525     電話:04-22087988

 

 

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