下午國民小確幸，現捏現包、現點即製的水煎包，藏身后里小鎮裡，皮薄餡多到爆! 真材實料...，不只燙燙吃好、熱熱吃好...竟然冷了吃! 更好吃?! 一鍋煎起約40顆~晚點到的人客，請等下一輪囉 ~

 

后里

一個緊靠台中市的北翼，

一個鬧中取靜的小城鎮，

沒有台中市的繁華，

也少去喧囂的吵鬧，

我喜歡這裡，

除了假日有觀光人潮，

平日的后里，

則屬於當地，自己人照顧自己人...。

 

午後，

車子緩慢穿梭在安靜的巷道裡，

見到遠處有三兩成群的等候人潮，

我們立刻路邊停車，也湊上排隊。

 

人稱「大支阿姨」

從張羅小攤販的鍋具瓢盆，

到伶俐的揉麵團、餡包水煎包...，

動作像是按了影像快速鍵，

神速的令我目不暇及，

 

包起約40顆的水煎包，

一次擺放下鍋，

看她手取一瓢水，

環繞著鍋，水落直下熱騰騰的鍋...

這一煎，聽說已經 20 多年了。

 

眼看白泡泡幼綿綿一包包，

在滾燙的鍋水中煎煮著...，

 

由白白的麵皮表面，

隨著時間過去，

呈現出金色黃澄澄的表皮，

不免期待的頻頻嚥下口水...。

 

不一會兒功夫，

黃澄澄煎煮至微微焦黃，

正是水煎包起鍋的時刻，

此起彼落的唱起點餐聲...

「你幾個?」「我...8個」

「我10個」「我4個」「我9個」

就快輪到我了，

好緊張 ~ 原本心裡早就算好我跟 L 各 2 個，

現在卻莫名有一種輸人不輸陣，輸人歹看面的競爭感...，

於是

L 大喊「我...10個」

我們兩個瞬間眼神互看，心照著說：雖然太多，但是也甘願...，

「你10個，100元」

有沒有耳花?!

10個才100元？! 1個不就才10元硬幣?!

「大支阿姨」你真是佛心來了~

 

接過熱燙燙的水煎包，

我們則上車，

想邊開車邊享受...。

 

沒想到一口咬下的水煎包，

讓我們 “擱淺” 在后里的街道上，

一口接著一口，

停不了嘴巴，只好先停車...。

 

飽滿的高麗菜與韭菜炒肉餡兒，

包在一層薄薄的麵皮裡，

 

加上麵皮煎到黃澄澄的喀滋喀滋...

咬下微微脆，

又嚼得到麵甜味，

和著高麗菜與韭菜的新鮮蔬菜，

不過肥不過瘦的豬肉餡...，

在下午的這個時候，

發抖要命的好吃~

這絕對不是一人 2 個就可以草草了事的?!

 

在一人3個水煎包下肚後，

我們提著剩餘的 4 個去東豐騎自行車，

這樣的運動，可以吃更多?!

當地人在等候水煎包時，

還告訴我們：冷掉吃，更好吃!冷掉可以吃到更甜的味道?!

 

一趟來回的腳踏運動，

吃起冷掉的水煎包，

少了燙口與撲鼻香氣，

但是真得更能嚐到麵皮涼了的Q，

還有高麗菜韭菜肉餡兒的味特別甜，

幸福的意外美食，

有趣當地的創新 “冷冷吃法”?!

 

................Ming`s足跡..................

裕香水煎包

.更正地址：台中市后里區四村路97號（原111號）

.時間：大約下午14：00過後 - 17：00

.花費：目前調整一個12元。(如有調漲，歡迎饕客告知指教~) 

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