時光機 壹壹貳柒號

圍著桌上傳統的炭爐，

鍋裡熬煮著一鍋以鴨肉、老薑母、胡麻油及私房中藥材為湯底的火鍋，

“ 薑母鴨 ”…

這是台灣進入深秋入冬進補的本土Style，

今晚，

C 小姐說要好好慶祝一番，

為了我的【時光機 壹壹貳柒號】

部落格滿 2 個月又 1 天，人氣衝破 10000 人，

恰逢秋風微涼的天氣，

我們選擇台中民權店的 "霸味 薑母鴨"，

一家位於不是熱點鬧區的民權路與梅亭街口，

打著「湯汁鮮美、價格公道」為招牌，

我們來店時，已經有九分滿的人客正在享用，

霸味，一家從台灣頭到台灣尾都有的薑母鴨連鎖店，

話說薑母鴨均選用 6 斤以上的公鴨子為男主角，

用甘蔗熬湯加生鮮老薑再配上中藥秘方調理，

難怪每一家生意都爆場的好，

這裡老闆特別推薦的強項”鴨肉丸”、”手工麵線”、”鴨血糕”…，

當然高麗菜、金針菇還有黑木耳是我養生養身材不可少的食材，

古味傳統的砂鍋裡，

炭火熬煮著味美湯汁，

空氣飄散著淡淡的薑氣與濃濃的胡麻味，

吃養生煮鍋總有下鍋的步驟與品嚐的層次，

高麗菜能提味湯底的鮮，

肉丸子跟鴨血糕口感要軟 Q 入味

且較需長時間熬煮所以先下鍋，

在等待肉丸子浮起來，鴨血糕熬煮的同時，

先來嚐嚐手工麵線吧!

手工麵線攪和油蒜酥拌著胡麻油…，

麵線的軟硬適中與麻香氣味讓我每去必點，

豆皮炸跟金針菇是易熟的食材，

烹煮過久會失去營養價值，

因此下鍋後不久就可享用，

黑木耳也是易熟的食材，

它可是含有豐富的膠質，

對人體消化系統有良好的清潤作用，

下鍋後約 5 分鐘就可以吃了，

在此的年輕老闆親力親為服務周到，

不一會兒就會提著湯底壺為在座的賓客加滿湯，

這裡的食材準備區，

乾淨明亮有別於一些老牌店家，

嚐嚐熱熱的湯每一口都濃郁甘甜，

讓我感受得到廚師用心的調配，

鍋裡的鴨肉，肥瘦適中，

恰符合我愛肥美，

C 小姐愛瘦肉…，

鴨血糕需入味，

我們總是會中半場後才撈起來吃，

口感會 Q Q 的軟且融入湯汁的精華香味，

愛重口味的人也可以沾店家準備的清醬油拌豆腐乳醬，

在早晚溫差大的深秋，

就要為身子補一補好活絡行氣，

讓身體有能力驅風去寒，

來一鍋真材食料的養生美食，

真是剛剛好…滿足。

……………………………Ming`s足跡…………………………………..

台中Ming去過的【霸味 薑母鴨】：

台中旗艦店 地址：台中市北區三民路三段356號 電話：04-22313356

台中民權店 地址：台中市北區民權路525號     電話：04-22087988